Mönü Planlaması
Mönü planlaması ; işletmemizin kalbini oluşturmaktadır.İyi planlanmış mönülerle müşteri tatmini,çalışanlar arasında dengeli görev dağalımı, çalışanların motivasyonu, satın almanın kolaylaşması, servisin düzenli işlemesi gibi faydalar elde edilmektedir.
Mönüde yer alan yemekler bir yandan tüketicinin temel besin gereksinimlerini karşılarken bir yandan da sosyal ve psikolojik doyum sağlamalı, ekonomik ve eğitici olmalıdır.
Bu nedenle mönü planlama birçok etmenin göz önüne alınarak yapılması gereken önemli ve ayrı bir uzmanlık gerektiren bir iş olmaktadır. ERSA YEMEK’te bu işlemi toplu beslenme konusunda eğitim almış gıda mühendisleri yapmaktadır.
Mönü planlaması amaçları arasında; yemek hizmeti verilen grubun yeterli ve dengeli beslenmesini sağlamak, beslenme maliyetlerini denetim altına almak, kayıpları önlemek , besinlerin sağlığa zarar verir duruma gelmesini önlemek ve tüketiciyi memnun etmektir.
Haftalık Mönü12.10.2020 & 16.10.2020 tarihleri arasındaki günlük mönümüzdür. |
||||
Pazartesi | Salı | Çarşamba | Perşembe | Cuma |
Mercimek Çorba İslim Köfte Şehriyeli Pilav Cacık |
Ezogelin Çorba Tavuk But Bulgur Pilavı Sütlaç |
Domates Çorba Biber dolma Gül Börek Yoğurt |
Naneli Tel Şehriye Çorba Et sote Sade Pilav Tatlı |
Domates Çorba Kadınbudu Köfte Makarna Meyve |
Haftalık Mönü her pazartesi güncellenmektedir.
Aylık Mönü |
|||
Pazartesi Mercimek Çorba Taze Fasulye Bulgur Pilavı Cacık |
Pazartesi Tel Şehriye Çorba Etli Bezelye Cev Erişte Şekerpare |
Pazartesi Şafak Çorba Bahçıvan Kebabı Bulgur Pilavı Yoğurt |
Pazartesi Tel şehriye Çorba Kıymalı Ispanak / Yoğurt Cev Erişte Şekerpare |
Salı Domates Çorba Tavuk Sarma Fıstıklı Pilav Revani |
Salı Mercimek Çorba Sebzeli Köfte Melek Pilavı Salata |
Salı Ezogelin Çorba Domatesli şiş Köfte Peynirli Makarna Tel Kadayıf |
Salı Mercimek Çorba Sahan Köfte Melek Pilavı Salata |
Çarşamba Yayla Çorba İzmir Köfte Burgu Makarna Meyve |
Çarşamba Sebze Çorba Etli Kuru Fasulye Sade Pilav Karışık Turşu |
Çarşamba Domates Çorba Yoğurlu Mantı Zeyt.Barbunya Meyve |
Çarşamba Yayla Çorba Mantarlı Hindi Sote Bulgur Pilavı Meyve |
Perşembe Sebze Çorba Etli Lahana Sarma PEynirli Börek Yoğurt |
Perşembe Domates Çorba Tavuk But Fırın Bulgur Pilavı Yoğurt |
Perşembe Sebze Çorba Etli Nohut Sade Pilav Salata |
Perşembe Domates Çorba Etli Kabak Dolma Pey.Tepsi Börek Yoğurt |
Cuma Ezogelin Çorba Et Döner Sade Pilav Cola |
Cuma Ezogelin Çorba Kadınbudu Köfte Boncuk Makarna Suphangıle |
Cuma Mercimek Çorba Tavuk Döner Şehriyeli Pilav Ayran |
Cuma Ezogelin Çorba Ispa.Tavuk Sarma. Boncuk Makarna Suphangıle |
Salatbarlı Aylık Mönü |
|||
Pazartesi Mantar Çorba Etli Kuru Fasulye şehriyeli Pilav Tahin Helvası Salatbar Büfesi |
Pazartesi Mercimek Çorba Tas Kebap Bezelyeli Pilav Kabak Tatlısı Salatbar Büfesi |
Pazartesi Etli Nohut Sade Pilav Hindistan Tatlısı Ayran Salatbar Büfesi |
Pazartesi Arpa şehriye Çorbası Sebzeli Misket Köfte Çin Böreği Vezirparmağı Salatbar Büfesi |
Salı Domates Çorba Kase Köfte Bulgur Pilavı şekerpare Salatbar Büfesi |
Salı Domates Çorba Kadınbudu Köfte Soslu Makarna Muz Salatbar Büfesi |
Salı Domates Çorba Kadınbudu Köfte Soslu Makarna Muz Salatbar Büfesi |
Salı Yayla Çorba Piliç Eskalop Spagetti Makarna Fırın Sütlaç Salatbar Büfesi |
Çarşamba Mercimek Çorba Etli Taze Fasulye Spagetti Makarna Ayva Tatlısı Salatbar Büfesi |
Çarşamba Yayla Çorba Lahana Sarma Çin Böreği Yoğurt Salatbar Büfesi |
Çarşamba S.Mercimek Çorba Et Döner Pilav Kola Salatbar Büfesi |
Çarşamba Mantar Çorba Bahçıvan Sandalı Sade Pilav Ayran Salatbar Büfesi |
Perşembe Tavuk Suyu Çorba Man.Sos.Piliç Fırın Sade Pilav Krem şokella Salatbar Büfesi |
Perşembe Ezogelin Çorba Tavuk Baby şiş Ketçaplı Burgu Makarna Keşkül Salatbar Büfesi |
Perşembe Domates Çorba Kaşarlı Karnabahar Sosisli Börek Cevizli Baklava Salatbar Büfesi |
Perşembe Tarhana Çorba Etli Kış Türlüsü Boncuk Makarna Yoğurt Tatlısı Salatbar Büfesi |
Cuma Ezogelin Çorba Yufkalı Köfte Peynirli Makarna Meyve Salatbar Büfesi |
Cuma Sebze Çorba Arnavut Ciğeri Meyhane Pilavı Yoğurt Tatlısı Salatbar Büfesi |
Cuma Ezogelin Çorba Mant.Tavuk Sote/Püre şehriyeli Pilav Suphangle Salatbar Büfesi |
Cuma Mercimek Çorba Izgara Köfte/Tavuk şiş Nohutlu Pilav Tel Kadayıf Salatbar Büfesi |