Mönü Planlaması

Mönü planlaması ; işletmemizin kalbini oluşturmaktadır.İyi planlanmış mönülerle müşteri tatmini,çalışanlar arasında dengeli görev dağalımı, çalışanların motivasyonu, satın almanın kolaylaşması, servisin düzenli işlemesi gibi faydalar elde edilmektedir.

Mönüde yer alan yemekler bir yandan tüketicinin temel besin gereksinimlerini karşılarken bir yandan da sosyal ve psikolojik doyum sağlamalı, ekonomik ve eğitici olmalıdır.

Bu nedenle mönü planlama birçok etmenin göz önüne alınarak yapılması gereken önemli ve ayrı bir uzmanlık gerektiren bir iş olmaktadır. ERSA YEMEK’te bu işlemi toplu beslenme konusunda eğitim almış gıda mühendisleri yapmaktadır.

Mönü planlaması amaçları arasında; yemek hizmeti verilen grubun yeterli ve dengeli beslenmesini sağlamak, beslenme maliyetlerini denetim altına almak, kayıpları önlemek , besinlerin sağlığa zarar verir duruma gelmesini önlemek ve tüketiciyi memnun etmektir.

Haftalık Mönü her pazartesi güncellenmektedir.